肝硬化患者的饮食原则是什么

    肝硬化患者的饮食原则是什么？吉林省中山医院专家介绍，肝硬化的病源可能与感染及酒精有关。肝硬化早期的肝细胞变性坏死与再生，纤维组织增生，肝的正常结构紊乱，肝脏变形、变硬。临床以门脉性肝硬化为多见。

    肝硬化早期时，为肝功能代偿期，仅有恶心、呕吐、消化不良，左上腹痛，大便不规则及全身不适等症状。随着病情发展，会出现腹水、浮肿、黄疸、食道静脉曲张、消化道出血等症状。病人病情虽有一定的差异，但饮食安排方面有共同的要求。

    （1）要合理应用蛋白质。肝脏是蛋白的合成场所，每天由肝脏合成白蛋白11-14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质，防止肝性脑病的发生。可以选择多种来源的蛋白质食物。为了使病人较好地适应，可吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有一点儿，平衡蛋白膳食。

    （2）脂肪不宜限制过严。可能是由于胰腺功能不全，胆盐分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因，有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。出现上述症状时，应控制脂肪量。但如果患者能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不必限制过严。胆汁性肝硬化患者应采用低脂肪低胆固醇膳食。

    （3）注意食物烹调。肝硬化病人经常出现食欲不振，所以要注意烹调，给病人以易于消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗糙。忌食纤维多的食物。

    中山专家建议，可吃牛奶、烂面条、面片粥、小馄饨、馒头、发糕等，蔬菜可切成菜泥，肉类要以炒得嫩一些，以肉末为好。